Fuego para paella
El fuego y la paella dos grandes amigos muy bien avenidos
Fuegos para la paella valenciana
Leña poda (Naranjo, sarmiento)
La leña resultante de la poda estacional, es el fuego más adecuado para la paella tradicional, su combustión «no es un ingrediente» pero su ahumado y aromatizado especial «se siente y mucho».
Fuego a gas (aros difusores y fogones)
No todos tenemos la oportunidad de tener un paellero en casa para hacer la paella a leña, por lo que a falta de pan buenas son tortas. El fuego a gas es una fuente alternativa a la leña y presente en muchos hogares.
Placas eléctricas cocina
En nuestras casas las placas eléctricas de cocina, cada día están más presente y lógicamente son un recurso a tener en cuenta para las paellas con fondos difusores.
Barbacoas aptas para leña
Otra opción interesante es disponer de una barbacoa de tamaño adecuado y que sea apta para leña, recurso complicado en una casa de 36 metros cuadrados sin terraza, pero ahí queda dicho por si dispones de una.
Blog sobre el fuego en la paella Valenciana
🔥 Paella con leña
master class de paella valenciana