Ingredientes de la paella valenciana
Un estudio de la Universidad Católica de Valencia confirma los diez ingredientes esenciales de la auténtica paella valenciana: arroz, agua, aceite de oliva, sal, azafrán (o colorante), tomate, judía verde plana, garrofón, pollo y conejo.
Además se emplean adicionalmente 38 ingredientes habituales y 50 ocasionales, lo que permite unas combinaciones que explican las variaciones comarcales del plato.
Los 10 ingredientes esenciales de la paella valenciana
Un lienzo de colores que constituye la dieta tipica mediterránea
Arroz D.O. Valencia
Agua
Aceite de Oliva
Sal
Azafrán
Tomate
Judías Verdes planas
Garrofón
Pollo
Conejo
38 ingredientes habituales y 50 ocasionales
Romero, pimentón, caracoles, tabella, alcachofas, rojet…son algunos de los matices que marcan la riqueza regional del plato y el aprovechamiento de los recursos locales de la zona. Descubre las variaciones de la receta de la paella valenciana por comarcas.
Un estudio científico que pone más en valor el arte de unir y compartir del plato, así como la evolución histórica del mismo.
BLOG INGREDIENTES DE LA PAELLA
🍅 Los diez ingredientes esenciales de la paella valenciana
La Universidad Católica de Valencia (UCV) presentó en marzo de 2022, en un acto que contó con los chefs José Andrés y Rafael Vidal, el estudio sobre los ingredientes de la paella valenciana.
🌾Arroz denominación de origen Valencia
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